Парадокс растений. Скрытые опасности "здоровой" пищи. Как продукты питания убивают нас (Стивен Гандри); Бомбора, 2022

Книга отличная. Особенно понравится тем, кто заботится о своем питании и щепетильно относится к каждому продукту в своей тарелке. Простым и понятным языком объясняются такие факты, от которых переворачивается весь накопленный за многие годы багаж знаний о «правильном» питании. Оказалось, что я очень многое не знала о растениях и о продуктах, которые постоянно покупаю и готовлю. Книга – шок, очень рекомендую. Также хочется отметить очень удобный формат, книгу удобно положить в сумку из-за небольшого размера.

0    0

От настоящего специалиста по диетологии, Елены Мотовой:
Хотя мода избегать глютен у здоровых людей, к сожалению, сохраняется, следующим “революционным открытием” в питании может стать страх и ненависть к лектинам.
Началось всё с того, что хирург-трансплантолог на пенсии Стивен Гандри написал книгу “Парадокс растений”. В ней рассказывается, что помидоры вызывают воспаление, не стоит есть зерновые, бобовые, арахис, а также ряд овощей и фруктов. Содержащиеся в них белки – эти самые лектины – автор считает опасными для здоровья.
В реальности лектины присутствуют в подавляющем большинстве растений. Исследования в культурах клеток и на животных (но не на человеке) показали, что они могут снижать всасывание некоторых минералов. Однако в любом случае мы не усваиваем никакие из них на 100%, особенно из растительной пищи.
Ограниченные исследования лектинов на людях не подтверждают идеи адептов альтернативной медицины вроде Гандри. Злаки, бобовые, овощи и фрукты – обязательная часть всех официальных рекомендаций по питанию. Кроме того, продукты с самим высоким содержанием лектинов (крупы и бобовые) мы употребляем после термической обработки, при которой лектины разрушаются.
Мне кажется, что все эти “революционные книги о питании” написаны по одному шаблону. Это бросается в глаза.
1. Автор – врач, но не диетолог, а специалист в какой угодно другой области. Кардиолог, невролог, остеопат. Книги, на которых написано MD (the Doctor of Medicine – врач, а вовсе не доктор медицинских наук), лучше продаются.
2. Автор (или его пациенты) страдали от многочисленных проблем со здоровьем и избыточного веса, но новая система питания всё это исправила.
3. Автор предлагает что-то революционное, резко расходящиеся с официальными научно обоснованными рекомендациями по питанию (“врачи скрывают” и прочие теории заговора).
4. Такие книги сеют панику и страх, называя опасными натуральные продукты, которые традиционно употреблялись веками и тысячелетиями.
5. Обязательно обнаруживается финансовый конфликт интересов – в данном случае собственная линия БАД, которые всего за 80-250 долларов на курс защищают от вредных лектинов.
Если ваши знакомые отказываются от глютена и казеинов, чтобы “сохранить здоровье”, объясните им, что это уже не модно. Лектины – это новый глютен: надо быть в тренде и бояться помидоров-убийц.

0    0

Очень неоднозначная книга, ориентирована скорей на североамериканскую аудиторию. Ещё во вступлении бесконечно повторяющаяся напыщенность вроде «эта книга перевернёт всё в вашей жизни» раздражает и вызывает приступ скепсиса.
(Врач с внушительным послужным списком кардиолога, будучи в избыточном весе (занимаясь спортом и сидя на диетах) говорит, что в целом- то не фастфуды и малоподвижность виновата во всеобщей проблеме, а гнусные хитрые растения (и бежит покупать любимую жареную курочку киэфси своим маленьким детям )).

Вроде и вещи пишет в целом верные , но так их связывает и нагнетает, что продюсеры рентв позавидовали бы.

ВАЖНО: Ни в коем случае не стоит бежать пробовать на себе его рекомендации без консультации со специалистом. Каждый случай уникален и не бывает универсальных диет.
Ps: мягкая обложка, отвратная печать

0    0

Не покупайте и не читайте эту книгу просто из любопытства или в погоне за новой диетой! Диета действительно, на первый взгляд, кажется нереальной для наших «реалий» и трудноосуществимой. А вот тем, у кого есть хроническое неизлечимое заболевание, очень рекомендую почитать! Потому как нам терять нечего и почему бы не попробовать… а вдруг? Я прочитала и вдохновилась, потому что автор дал мне надежду на излечение! Я месяц вдумчиво читала книгу, второй месяц я все обдумывала и настраивалась, закупила необходимые продукты, и с февраля 2020 я начала питаться по диете, которую автор называет «Парадокс растений». Да, очень много пищевых (и не только) ограничений. Да, в списке разрешенных продуктов много незнакомых названий. Да, нужна сила воли, что бы отказаться от привычного питания на всю жизнь. Но у меня был стимул – победить болезнь.
С карантина я вышла постройневшая на 10 кг (сейчас уже минус 15 кг), но это, как мы понимаем, побочный эффект диеты, потому как цель – выздоровление. Но, надо сказать, побочный эффект приятный))) На счет основного эффекта… пока ничего говорить не буду… Но за 7 месяцев эта диета уже стала для меня привычной и даже приятной. Возвращаться к конфетам и булкам точно не хочу. И, кстати, диету вполне реально адаптировать к своим возможностям, многие из «незнакомых» продуктов спокойно можно купить в крупных магазинах или в интернете. Еще я специально посчитала расходы на изменившееся питание, да есть небольшое увеличение процентов на 10-15, но это не критично, учитывая стоимость лекарств, от которых можно будет отказаться благодаря «Парадоксу растений».

0    0

Книга по меньшей мере странная. Во-первых, написана она, извините, для американцев - одна и та же мысль прописана по шесть раз в главе, и еще трижды в последующей. Значительную часть книги занимают "истории успеха" - как эта бесценная книга вылечила от всего - от аллергии до рака и аутоимунных заболеваний. То есть "воды" не просто много, а очень много. Идеи есть интересные, хотя и во многом спорные. Например, я не слышала, что 20тыс лет назад человечество было значительно выше, чем сейчас. Попадаются находки 2х метровых скелетов, но именно что попадаются. Т.е. было это не повсеместно. В программу питания входят продукты, которых мы не только в глаза не видели, а о половине даже не слышали. И автор говорит о вреде именно американской еды - у нас все таки агрокультура пока, слава богу, другая. Хотя семена уже многие, к сожалению, не наши. И большая графа посвящена био-добавкам разного типа - тоже как-то странно при пропаганде здорового образа жизни. Хотя, когда вчитываешься в названия этих добавок, становится понятно, что это не так уж сильно скрытая реклама... В общем, есть полезные и интересные моменты, которые можно попробовать. Но своих денег книга не стоит абсолютно.

0    0

Считаю книгу опасной для впечатлительных людей с тяжелыми недугами, вроде таких людей, которые БАДы за несколько тысяч покупают, чтобы исцелиться от диабета, онкологии. Хотя есть и новая, полезная информация. Мое подсознание уже изгнало эту книжку, даже не дочитала. Автор рекламирует себя. Книга больше ориентирована на соотечественников автора, которые понесут ему свои финансовые ресурсы, чтобы исцелил их от клинического ожирения.

0    0